จะกินไขมันทั้งที ต้องเลือกกิน ไขมันดี หรือไขมันไม่อิ่มตัว!
Posted On แม้ “ไขมัน” จะเป็นสารอาหารที่ร่างกายไม่ต้องการในปริมาณมากเท่ากับโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต แต่ก็ขาดไม่ได้ เพราะฉะนั้นจะกินไขมันทั้งที ก็ต้องเลือกกิน “ไขมันดี” หรือ “ไขมันไม่อิ่มตัว” ค่ะ
“ไขมันดี” หรือ “ไขมันไม่อิ่มตัว” คืออะไร?
ไขมันดี (HDL) คือ ไขมันคอเลสเตอรอลที่มีประโยชน์กับร่างกาย เนื่องจากช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีซึ่งสะสมอยู่ตามหลอดเลือด แล้วส่งไปยังตับเพื่อกำจัดออกจากร่างกายต่อไป
มีไขมันดีแล้ว แล้ว “ไขมันเลว” ล่ะ คืออะไร?
ไขมันเลว (LDL) หรือไขมันอิ่มตัว คือ ไขมันที่ส่งผลเสียต่อหลอดเลือดโดยตรง ซึ่งหากกินเข้าไปมากๆ จะทำให้เสี่ยงต่อการเป็นโรคร้ายต่างๆ เช่น โรคหัวใจขาดเลือด โรคความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดสมองอุดตัน โรคอ้วน ไตวาย อัมพฤกษ์ และอัมพาต
อาหารไขมันเลวที่ควรหลีกเลี่ยง ได้แก่
- น้ำมันจากพืชบางชนิด เช่น น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว
- น้ำมันจากสัตว์ เช่น น้ำมันหมู
- ไขมันจากพืชบางชนิด เช่น กะทิ มะพร้าว
- เนื้อสัตว์ติดมัน
- เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น กุนเชียง ไส้กรอก แฮม เบคอน
- ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนม หรือมีนมเป็นส่วนประกอบ เช่น ชีส คุกกี้ เค้ก ไอศกรีม
- ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากไข่ หรือมีไข่เป็นส่วนประกอบ เช่น น้ำสลัด (ชนิดข้น)
ประโยชน์ของไขมันดีที่น่าสนใจ
– เนื่องจากไขมันดีช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีได้ จึงช่วยลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหัวใจ รวมถึงโรคหลอดเลือดหัวใจได้
– ช่วยป้องกันร่างกายจากอาการเจ็บป่วยต่างๆ ได้
วิธีเพิ่มไขมันดีที่ต้องไม่พลาด
หากอยากเพิ่มไขมันดีก็ต้องเลือกกินไขมันดีที่มีอยู่ในอาหารดีๆ (และหลีกเลี่ยงไขมันเลว) ซึ่งหาซื้อได้ไม่ยาก แถมราคายังไม่แพงเหล่านี้ค่ะ
- น้ำมันบางชนิด เช่น น้ำมันรำข้าว น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันมะกอก น้ำมันข้าวโพด น้ำมันเมล็ดทานตะวัน น้ำมันงา น้ำมันถั่วลิสง น้ำมันดอกคำฝอย (คำแนะนำ คือ ควรใช้น้ำมันเหล่านี้ในปริมาณที่ไม่มากจนเกินไป และปรุงด้วยความร้อนหรืออุณหภูมิต่ำ เพื่อให้ไขมันดีไม่สลายไปค่ะ)
- ปลาบางชนิด เช่น ปลาทู ปลาเก๋า ปลาซาร์ดีน ปลาแม็คเคอเรล ปลาทูน่า ปลาแซลมอน และปลาซาบะ
- ถั่วเปลือกแข็งบางชนิด เช่น ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท อัลมอนด์ และพิทาชิโอ (คำแนะนำ คือ ควรเลือกกินถั่วชนิดอบไม่ผสมเกลือ แทนชนิดทอดที่ให้น้ำมันเพิ่มและผสมเกลือค่ะ)
- ผลไม้บางชนิด เช่น อะโวคาโด (คำแนะนำ คือ ไม่ควรกินอะโวคาโดในปริมาณมากเนื่องจากให้พลังงานค่อนข้างสูง โดยอะโวคาโด 100 กรัม จะให้พลังงานอยู่ที่ 160 แคลอรีค่ะ)
ถ้าหากคุณอยากสุขภาพดี อย่าลืมติดตามข้อมูลเกี่ยวกับข่าวสุขภาพอื่นๆ เช่น วิธีการ ขจัดรอยเปื้อน ต่างๆที่คอยกวนใจเรามาตลอดให้หายวับ! ได้อีกที่ worldcongressacg2017.org
